Here's a simple recipe:
Ingredients:
- 3 eggs
- 1/4 cup diced bell peppers (red, green, or yellow)
- 1/4 cup diced onion
- 1/4 cup diced tomatoes
- 1/4 cup shredded cheese (cheddar, Monterey Jack, or Mexican blend)
- 1 tablespoon chopped cilantro (optional)
- 1/2 teaspoon ground cumin
- Salt and pepper to taste
- 1 tablespoon olive oil or butter
Optional toppings:
- Sliced avocado
- Sour cream
- Salsa or pico de gallo
- Sliced jalapeños
Instructions:
Prep the Ingredients: Dice the bell peppers, onions, and tomatoes. Chop the cilantro if using.
Beat the Eggs: Crack the eggs into a bowl and beat them with a fork or whisk until well combined. Season with salt, pepper, and ground cumin.
Cook the Veggies: Heat olive oil or butter in a non-stick skillet over medium heat. Add diced bell peppers and onions to the skillet and sauté until they start to soften, about 3-4 minutes.
Add Tomatoes: Add the diced tomatoes to the skillet and continue to cook for another 2-3 minutes until they are heated through but still slightly firm.
Pour in Eggs: Pour the beaten eggs into the skillet over the cooked vegetables. Let the eggs cook undisturbed for a minute or two until the edges start to set.
Add Cheese and Cilantro: Sprinkle shredded cheese evenly over the eggs. Add chopped cilantro if using.
Fold the Omelette: Using a spatula, gently lift one side of the omelette and fold it over the filling to form a half-moon shape. Press down lightly with the spatula to seal.
Cook Until Set: Continue to cook the omelette for another 2-3 minutes until the eggs are fully set and the cheese is melted.
Serve: Carefully slide the omelette onto a plate. Garnish with additional cilantro if desired. Serve hot with optional toppings such as sliced avocado, sour cream, salsa, or sliced jalapeños.
Enjoy your delicious Mexican omelette!
Ingredientes:
- 3 huevos
- 1/4 taza de pimientos morrones picados (rojos, verdes o amarillos)
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de tomate picado
- 1/4 taza de queso rallado (cheddar, Monterey Jack o mezcla mexicana)
- 1 cucharada de cilantro picado (opcional)
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
Ingredientes opcionales para adornar:
- Aguacate en rebanadas
- Crema agria
- Salsa o pico de gallo
- Jalapeños en rebanadas
Instrucciones:
Preparar los ingredientes: Picar los pimientos morrones, la cebolla y los tomates. Picar el cilantro si lo vas a usar.
Batir los huevos: Romper los huevos en un tazón y batirlos con un tenedor o batidor hasta que estén bien combinados. Condimentar con sal, pimienta y comino molido.
Cocinar las verduras: Calentar el aceite de oliva o la mantequilla en un sartén antiadherente a fuego medio. Agregar los pimientos morrones y la cebolla picada al sartén y sofreír hasta que empiecen a ablandarse, aproximadamente 3-4 minutos.
Agregar los tomates: Agregar los tomates picados al sartén y continuar cocinando por otros 2-3 minutos hasta que estén calientes pero aún ligeramente firmes.
Verter los huevos: Verter los huevos batidos en el sartén sobre las verduras cocidas. Dejar que los huevos se cocinen sin moverlos durante uno o dos minutos hasta que los bordes empiecen a cuajar.
Agregar el queso y el cilantro: Espolvorear el queso rallado uniformemente sobre los huevos. Agregar el cilantro picado si lo estás usando.
Doblar la omelette: Usando una espátula, levantar suavemente un lado de la omelette y doblarlo sobre el relleno para formar una forma de media luna. Presionar ligeramente con la espátula para sellar.
Cocinar hasta que esté listo: Continuar cocinando la omelette por otros 2-3 minutos hasta que los huevos estén completamente cocidos y el queso esté derretido.
Servir: Deslizar cuidadosamente la omelette en un plato. Adornar con cilantro adicional si se desea. Servir caliente con ingredientes opcionales para adornar como aguacate en rebanadas, crema agria, salsa o pico de gallo, o jalapeños en rebanadas.
¡Disfruta de tu deliciosa omelette mexicana!